Le dawadawa (aussi appelé iru ou ogiri) est un assaisonnement traditionnel d'Afrique de l'Ouest, à base de graines de caroube fermentées. Ce condiment riche en umami apporte une saveur profonde et complexe aux soupes, ragoûts et sauces.
Riche en umami : Apporte de la profondeur et de la complexité aux plats
Riche en protéines : aliments fermentés nutritifs
Ingrédient essentiel : Pour des soupes et des ragoûts africains authentiques
Longue durée de conservation : correctement séché et emballé
Mode d'emploi : Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe aux soupes et ragoûts pendant la cuisson. L'arôme puissant s'adoucit à la cuisson, laissant place à une saveur riche.
Idéal pour : soupe d'egusi, soupe de gombo, ragoûts de légumes, plats à base de haricots
